Taco Al Pastor

• 1 liter skovchampignoner
• 1 El Taco Truck Guacamole
• Al Pastor-marinade
• 8 stk. El Taco Truck Corn Tortilla
• 1 syltede rødløg
• 1 sølvløg
• 1 bundt koriander
• 1 lime
• Syltede rødløg (1-2-3-lage)
• El Taco Truck Hot Sauce

Køb Al Pastor-marinaden færdiglavet, eller lav din egen:

Nedenfor finder du en basisopskrift, som du kan justere efter smag og udbud af råvarer.

• 4 guajillo-chilier
• 1 ancho-chili
• 4 fed hvidløg
• 1/2 gult løg
• 1 dl appelsinjuice
• 1/2 dl ananasjuice
• 1 spsk. oregano
• 1 spsk. timian
• 1 spsk. spidskommen
• 1 spsk. paprika
• 1 spsk. salt
  

1. Kog og rens de tørrede chilier, og bland alle ingredienserne i en mixer.
   ‍
2. Bland marinaden med svampen lidt ad gangen, til den er tilstrækkeligt dækket. Steg på varm pande med lidt fedtstof. Hak sølvløgene, og hæld lime over, og opvarm brødet.

ANRET:

Tortilla

Al Pastor-svamp

Sølvløg

Guacamole

Syltede rødløg

Koriander

Lime

Top med Hot Sauce