Bland Classic Spice Mix med olivenolie og limejuice i en skål. Tilsæt derefter svampe og bønner, lad det stå i fem minutter.
Opvarm to pande med lidt olie. Steg svampene og bønnerne i den ene og løg og peberfrugterne i den anden. Krydr med salt og peber.Imens opvarmes en tredje pande, indtil den er varm.
Overfør svamp- og bønneblandingen til bunden af den tredje pande, så det syder. Top med løg, peberfrugter og limebåde samt nogle kviste koriander.
Server fajitas straks med opvarmede majs-tortillas, guacamole og dine favoritsaucer.
>>> BLEV DU MED? TJEK OGSÅ VORES COOKALONGS OCH ANDEN OPSKRIFTINSPIRATION >>> HER
