EL TACO TUESDAY | GRILLED SWEET POTATO TOSTADAS

2 sødekartofler, skåret i skiver - ca. 2 cm

Olivenolie

1/2 pose EL TACO TRUCK CLASSIC SPICE MIX

1-2 pakker EL TACO TRUCK TOSTADAS

1 flaske EL TACO TRUCK HOT SAUCE

1 flaske EL TACO TRUCK JALAPEñO LIME MAYO

1 dl syltede rødløg, købt eller hjemmelavet opskrift

200 g hvid ost, smuldret

1 bundt koriander

1 portion limebåde

1. Pensl sødekartoffelskiverne med olivenolie og krydr dem godt med spicemix. Rist skiverne i ovnen ved 200°C i ca. 10-15 minutter, tjek med en kniv eller gaffel, om de er bløde.

2. Tag kartoflerne ud og knus dem groft med en ske eller kniv og læg dem på tostadas.

3. Top med Hot Sauce og Jalapeño Lime Mayo og gerne lidt syltede rødløg, smuldret ost og koriander, hvis du har det, og server det gerne med limebåde.

‍